Honduras y Perú consolidan el liderazgo latinoamericano
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La geografía del café de especialidad ha sido redibujada. Durante la segunda edición del CoffeeFest Madrid 2026 se reveló la prestigiosa lista The World’s 100 Best Coffee Shops, un ranking de referencia que identifica los epicentros mundiales de la excelencia cafetera.
La publicación no solo ratifica a los destinos tradicionales del café, sino que establece una nueva jerarquía global en la que Latinoamérica brilla con luz propia. Honduras se ha posicionado como una de las nuevas capitales del café de calidad, al lograr que cuatro de sus cafeterías fueran incluidas en el selecto grupo de las 100 mejores del mundo, empatando con potencias consolidadas como Taiwán y España.
El ranking es encabezado por Estados Unidos, con nueve establecimientos destacados, seguido de Australia, con siete, y Perú, con cinco, este último consolidándose como el líder absoluto de la región en cuanto a cantidad de locales premiados.
El máximo galardón de esta edición fue otorgado a Onyx Coffee Lab, con sede en Arkansas, Estados Unidos. La propuesta fue reconocida como la mejor del mundo gracias a su enfoque integral, que combina innovación técnica, un control exhaustivo del tueste mediante el uso de energía solar y una profunda conexión con las comunidades productoras, todo ello bajo su lema: “Never Settle for Good Enough”.
El podio de honor lo completan Tim Wendelboe, en Oslo, Noruega, referente mundial liderado por el barista del mismo nombre, y Alquimia Coffee, en Santa Ana, El Salvador, una microtostaduría que sobresale por su trabajo directo en origen, impulsando el café salvadoreño con una propuesta contemporánea y profundamente arraigada al territorio.
Por su parte, César Ramírez, CEO de The World’s 100 Best Coffee Shops, subrayó que el objetivo principal del ranking es dar mayor visibilidad a los espacios que están elevando los estándares globales del sector. Además, adelantó que a lo largo del año se presentarán listas continentales para profundizar en la expansión de este mercado.
Este ranking internacional marca un hito para países productores como Honduras, Perú y El Salvador, que han pasado de ser exportadores de materia prima a ser reconocidos por la sofisticación, identidad y calidad de sus propias barras de café, compitiendo al más alto nivel con las capitales más cosmopolitas del mundo.
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